大好きな実山椒。京都では塩昆布やちりめん山椒、魚の煮付けなどにも使う必需品。

実山椒の漬けを作る教室を開催しました。

色が変わりやすいので、この季節限定、農家さんから送って頂き、すぐに下処理をして一年分を冷凍します。

お教室では下処理をして塩漬け、醤油漬けを作り、実山椒三昧のランチをお出ししました。

一年保存できるので、色々活用できます。

参加者さんには、京都でお店で食べるものと思っていたけど、家庭でこんな風に作れるんだと好評でした。

お料理を通じて季節を感じるのは幸せですね。自然の恵みに感謝です♡

実山椒教室は、６月５日（土）６日（日）も開催です。