京都風のちりめん山椒を、上質な材料で。
ちりめん山椒の手作り教室をしました。
ちりめんは淡路島、実山椒は丹波から取り寄せたもの。調味料にも拘りました。
みりんの味くらべもして、上質なみりんの味に皆さん驚きでした。
京都観光の折りなど、お土産に買われる方も多いですが、自宅で簡単に作れます。
実山椒の下処理は、なかなか大変ですが😅
終わった後は、おばんざいランチを皆さんのお手伝いで完成させました。
以前から、自家製の無農薬野菜を食べていただきたかったので、美味しいと言ってくださって嬉しかったです💕
- かぶ千枚漬け
- 紅くるり大根浅漬け
- 発酵生姜の佃煮
- おからのたいたん
- よもぎ麩田楽
- 切り干し大根のたいたん
- 大根の葉の炒めたん
- 自家栽培野菜のサラダ 青パパイヤドレッシング
- ちりめん山椒
- 自家製味噌のお味噌汁 自家栽培大根
「ここへ来ると、ちゃんと家でも愛情込めてお料理を作ろう、という気になる」と、皆さん、たくさん召し上がって下さいました。
