朝から晩まで味噌作り

明日の手作り味噌教室のためにずーっと今日は豆を茹でていました。

夕方からは自分用のお味噌仕込み。

何と！今夜は主人が驚くほど早く帰宅！！

何とラッキー。手伝ってもらいました。

一人で10キロ近く仕込んだら、何時間かかったやら😅

今年は丁寧に全部手作業で仕込みました。

玄米麹、無農薬大豆と黒豆、ミネラルなど材料にとことんこだわったお味噌は昆布と酒粕のベッドで生き生き発酵していく事でしょう。