ミネラル豊富な水で、とことんこだわったお味噌

今日もこだわりの味噌作り教室でした。

無農薬大豆、黒豆、玄米から特別に作っていただいた麹を使用。

ミネラル豊富な水で豆を浸水して茹で、味噌玉にもミネラルを加え、とことんこだわったお味噌を作りました。

人気のラーメン屋さんめんくい亭さんも参加して下さいました。

昨年のキムチ作りにも来て下さって、その後お店で手づくりのキムチを提供されています。

今度は味噌ラーメンを更に進化させるために参加してくださいました。

今日は可愛い参加者さんも💕

お母さんと一緒に沢山のお味噌を作ってくれました。

こだわりのお味噌は立派な昆布でつつまれて、これからゆっくり発酵していきます。

手間ひまかけて作ったお味噌はきっと、どこでも手に入らない素晴らしい物になるでしょう❣️