カレールーを使わないスパイスチキンカレー教室を開催しました。
市販のカレールーは酸化した油と小麦が８割をしめます。
一晩寝かせたカレーはとても美味しいけれど、酸化が余計進みます。
家族のためにルーを使わない、スーパーで手に入るスパイスを使ってチキンカレーをつくりました。
スパイスも特徴や使い方がわかれば、カレーだけではなくて煮物、炒め物などに応用できます。
香りをつけるスパイス、辛味をつけるスパイス。ホールやパウダーの使い方などを説明して、カレーにあう付け合わせを３品作りました。
- スパイスチキンカレー いろいろ野菜添え
- クミン風味のニンジンサラダ
- 干し葡萄入りコールスロー
- 冬瓜のザブジ
- お豆腐のアイス、カルダモン風味
体の中から暑くなると言いながら、みなさん沢山召し上がりました。
初対面の方も打ち解けて和気あいあい。笑い声が弾ける楽しい時間となりました。
みなさま、ありがとうございました！
