ブルーベリー発酵エキス作り。その後は、醤油麹と酵素いっぱいお料理教室。

今日はグループレッスンでした。

ブルーベリー発酵エキスを作りでは、1kgものブルーベリーを使うので、いつも歓声が上がります。

ブルーベリーのエキスはとても美味しいので、毎年人気があります。

醤油麹のお教室も大好評です。

実は、塩麹の10倍もの旨味がある醤油麹。

ドレッシングや煮物、酢の物、肉の下味など、いろいろ使える万能選手です。

お教室では、醤油麹と発酵エキスを使ったドレッシングが特に人気で、お野菜をいくらでも食べられると好評です。

今日作ったお料理は、お砂糖を一切使用せず、らっきょうの発酵エキスと、みりんで代用。

食物繊維もいっぱいで、ダイエットにも最適。腸が喜ぶメニューです。

醤油麹を仕込んでお持ち帰りだったのですが、みなさん完成が待ちきれない様子でした。

グループレッスンご希望の方は、お問い合わせ下さいませ。