醤油麹を仕込んで、麹のお料理も作りました。
醤油麹を作る料理教室を開催しました。
出来上がったばかりの麹を、こだわりのお醤油で仕込みました。
ご自宅で1週間から10日で出来上がります。
醤油麹を使った色々なお料理も、皆さんと作りました。
- 切り干し大根かみかみサラダ
- 体ぽかぽか発酵生姜入りきのこスープ
- 麹納豆
- 酵素いっぱいヘルシーチキンハンバーグ
- カボチャの煮物
- 酵素いっぱい醤油麹ドレッシング
- 酵素玄米
麹は、30種類の酵素を含みます。
お味噌作りや調味料、甘酒などを作れます。
醤油麹とらっきょうの発酵エキスでカボチャを煮ましたが、お砂糖を使わなくても、とっても上品な甘さで美味しいと好評でした。
普段の食事で発酵食品をどんどん取り入れて、美しく健康になってくださいね♡
