生産者さんに会いに行こう（2）八木田牡蠣商店さん
生産者さんに会いに行こう2019
新玉ねぎ収穫＆牡蠣養殖場見学ツアー
（2）八木田牡蠣商店さん訪問
村櫛の畑で玉ねぎを収穫してから、こちらも毎年お世話になっている舞阪の八木田牡蠣商店さんにお邪魔しました。
色々と牡蠣の説明を聞いてお勉強。
浜名湖は淡水と海水が混ざり合う牡蠣が美味しく育つ恵まれた環境なので、他の地域では出荷まで2～3年かかるのに、1年半で立派な大きさに育つのです！
浜松は本当に自然に恵まれたいい土地ですよね～。
私は京都からこちらに引っ越して来て、豊かな自然、美味しい野菜に感動しました。
牡蠣ってうなぎみたいに、どこかから稚魚をとってきて放流するのではなく、ホタテのカラをつるして、牡蠣の赤ちゃんが漂って勝手につくのを待って育てるって初めて知りました！
夏と冬では牡蠣の養殖場も移動させて一番良い環境で育てています。
大きなかごいっぱいに牡蠣が入っていて、選別しているのですが、今年は台風などの影響もあり4分の１ほどしかちゃんとした身が入ってないそうです。
開けてみないとわからないので、大変です。
結構良いお値段がするのも、色々な苦労を考えると当然なんですね。
おばあちゃま達が黙々と手作業で牡蠣剥きをされていましたが、やはり腰は痛いそうで、手間がかかっていますね。
みなさん沢山お買い上げされて、何を作ろうかワクワクされていました💛
八木田さん、ありがとうございました。
